Sauternes Château Haut Bergeron

VARIETÀ: Sautern
FILOSOFIA: Piccolo Produttore
VITIGNO: 80% Semillon, 20% Sauvignon
FORMATO: 70 CL

La produzione avviene mediante la particolare preparazione sauternes, attraverso l'utilizzo della muffa nobile di nome Botrytis Cinerea che, con la sua presenza, accelera l'appassimento degli acini, esaltando quindi le caratteristiche delle uve stesse. Tutti i vigneti che sono impegnati nella preparazione del vino hanno almeno 40 anni di età e sono coltivati su un terreno di tipo sabbioso siliceo, con una tessitura di argilla mista a ghiaia; tutto questo favorisce un corretto bilanciamento tra zuccheri ed acidità, caratteristica principale del Sautern Château Haut Bergeron. La produzione si conclude con un invecchiamento di 20-24 mesi in barrique e di un affinamento in bottiglia di altri 12 mesi, rendendolo un vino dolce, elegante e persistente.