Sancerre Blanc 2020 - Domaine Millet François - Centre Val de Loire - Francia

Sancerre Blanc 2020 - Domaine Millet François - Centre Val de Loire - Francia


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VARIETÀ: Sancerre
FILOSOFIA: Piccolo Produttore
VITIGNO: Sauvignon 100%

Utilizzo di prodotti biologici in vigna. Nessun diserbante chimico. Vendemmia nelle ore più fresche della giornata per conservare gli aromi. Pressatura con pressa pneumatica, rispettosa di ogni grappolo. Affinamento su fecce fini in vasche di acciaio inox per circa 4-6 mesi per preservare il bouquet aromatico e la complessità del vino.

Alla vista appare di colore giallo dorato tenue con lievi riflessi verdognoli. All'olfatto risulta intenso e complesso, con piacevoli note minerali unite a sentori di frutti maturi (banana, pesca, prugna) nonchè note vegetali. Al palato risulta morbido e rotondo con una buona corrispondenza gusto-olfattiva ed una grande struttura. Il finale è persistente e armonico.

Tutto ebbe inizio negli anni attorno al 1850, quando venne creato il domaine Millet nel grazioso paesino di Bué, circondato da vigneti. I fondatori Bernard e Pierre Millet avevano già notato l'esistenza di un Terroir nobile e quindi decisero di piantare i celebri vitigni Sauvignon e Pinot Noir. Animati da un costante desiderio di migliorare la qualità dei loro vini, furono i primi a seguire le innovazioni tecnologiche di quel tempo, senza tralasciare una cura manuale e costante della vigna. Nel corso degli anni, riuscirono a tramandare la loro pazienza e il buon senso attraverso le generazioni.
Oggi Monique, François o Nicolas rappresentano la quinta generazione. La proprietà si estende su 21 ettari di cui il 75% è piantato a Sauvignon e il 25% a Pinot Noir.


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