Come tutti i distillati l’Armagnac è nato nei monasteri dei laboriosi monaci che, durante il Medioevo, iniziarono a sperimentare con gli alambicchi per creare elisir medicamentosi.
Solo in un secondo momento è diventato una bevanda ricreativa e da semplice acquavite è diventato uno dei distillati più pregiati e famosi del mondo.
Che cos’è l’Armagnac?
È un distillato di vino, anzi è stato il primo distillato di vino, il primo brandy prodotto nel 1400. Perché se vogliamo ridurre ai minimi termini possiamo affermare che tecnicamente è un brandy che prende il nome della propria zona di origine, la regione dell’Armagnac, nella Guascogna, nel sud est della Francia. Detto così sembra che Armagnac e Cognac siano lo stesso distillato, cambia solo la zona di origine, ma in realtà ci sono differenze notevoli tra Cognac e Armagnac, non solo a livello produttivo, ma anche per quel che concerne gusto, profumi e territorio.
Differenze tra Armagnac e Cognac
Sono prodotti diversi, e non c'è il meglio o il peggio, c'è solo delle caratteristiche diverse che creano prodotti diversi adatti a gusti e palati diversi.
La prima differenza: l’Armagnac subisce una sola distillazione, ma raggiunge lo stesso un’ottima gradazione alcolica, grazie all’alambicco continuo a piatti. La differenza è notevole, facendo una sola distillazione il distillato è più fragrante, fruttato e complesso, ad ogni distillazione l’alcol aumenta e il liquido diventa più puro e “meno saporito”: durante il processo profumi e sapori vengono eliminati. Advantage per l’Armagnac.
La seconda grande differenza è il terroir: le caratteristiche climatiche e di suolo. Qui il Cognac fa un ace con un suolo a base di gesso e calcare unico, presente solo in altri due grandi prodotti come Champagne e Sherry. Advantage per il Cognac.
Terza differenza: l’affinamento, 1 anno per l’Armagnac, 2 anni e mezzo per il Cognac.
Solo in un secondo momento è diventato una bevanda ricreativa e da semplice acquavite è diventato uno dei distillati più pregiati e famosi del mondo.
Che cos’è l’Armagnac?
È un distillato di vino, anzi è stato il primo distillato di vino, il primo brandy prodotto nel 1400. Perché se vogliamo ridurre ai minimi termini possiamo affermare che tecnicamente è un brandy che prende il nome della propria zona di origine, la regione dell’Armagnac, nella Guascogna, nel sud est della Francia. Detto così sembra che Armagnac e Cognac siano lo stesso distillato, cambia solo la zona di origine, ma in realtà ci sono differenze notevoli tra Cognac e Armagnac, non solo a livello produttivo, ma anche per quel che concerne gusto, profumi e territorio.
Differenze tra Armagnac e Cognac
Sono prodotti diversi, e non c'è il meglio o il peggio, c'è solo delle caratteristiche diverse che creano prodotti diversi adatti a gusti e palati diversi.
La prima differenza: l’Armagnac subisce una sola distillazione, ma raggiunge lo stesso un’ottima gradazione alcolica, grazie all’alambicco continuo a piatti. La differenza è notevole, facendo una sola distillazione il distillato è più fragrante, fruttato e complesso, ad ogni distillazione l’alcol aumenta e il liquido diventa più puro e “meno saporito”: durante il processo profumi e sapori vengono eliminati. Advantage per l’Armagnac.
La seconda grande differenza è il terroir: le caratteristiche climatiche e di suolo. Qui il Cognac fa un ace con un suolo a base di gesso e calcare unico, presente solo in altri due grandi prodotti come Champagne e Sherry. Advantage per il Cognac.
Terza differenza: l’affinamento, 1 anno per l’Armagnac, 2 anni e mezzo per il Cognac.