Whisky

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      Prima di tutto si dice whisky o whiskey?

      Il primo caso è scozzese e basta, in tutto il resto del mondo si produce whiskey.
      In realtà si possono trovare diverse etichette giapponesi che presentano la dicitura scozzese ma questo è dovuto alla tradizione secolare della produzione del distillato in Giappone. Un distillato appunto: il whisky è un’acquavite che nasce dalla distillazione di orzo, segale e mosto di malto.

      C’è un’aspra diatriba su chi sia stato il primo Paese a produrlo, Scozia o Irlanda. Basandoci sulle fonti scritte, la sfida è impari: è il 1405 quando Richard Magrannell Chieftain morì dopo un sorso di acquavite… In Irlanda. La prima fonte scozzese risale invece alla fine del ‘600.

      Come si produce il Whisky ?

      Il whisky c'è un procedimento ben preciso, scandito dalle varie fasi della lavorazione. Sono 5 i processi che portano alla nascita di questo famoso distillato: maltaggio, infusione, fermentazione, distillazione, invecchiamento. 

      Tipologie di Whisky ?

      Blended Scotch Whisky

      Si tratta di whisky composti da una percentuale di Grain Whisky, prodotti senza usare orzo maltato ma altri cereali, e da una percentuale di Malt Whisky, realizzati con orzo maltato

      Single Malt Scotch Whisky
      Whisky prodotto da singola distilleria con il solo impiego di orzo maltato. Sono espressivi dell’arte della distillazione e della storia di ogni distilleria. Possono essere realizzati con una miscela di malti, il cui più giovane deve avere l’età dichiarata in etichetta. Esistono anche dei Single Malt senza invecchiamento dichiarato: è il caso dei No Age Statement, in gergo NAS. Tendenzialmente si tratta di prodotti molto giovani, il cui invecchiamento minimo tuttavia non può essere inferiore a 3 anni 

      Single Malt Single Cask
      Prodotti da unica botte, sono composti da un unico whisky il cui invecchiamento è quello dichiarato in etichetta. I single cask sono spesso anche cask strength, ergo imbottigliati al grado pieno della botte selezionata.

      Grain Whisky
      Distillato in alambicchi continui, si produce da una miscela di orzo non maltato e altri cereali (es. frumento). In larga parte viene impiegato per il blending, tuttavia esistono anche dei Single Grain Scotch Whisky che, con notevoli invecchiamenti, sono piuttosto morbidi ed apprezzati

      Blended Malt Scotch Whisky
      in precedenza noti come Vatted (termine ancora in uso presso molti estimatori ed appassionati), sono composti da una miscela di più single malt, amalgamati per ottenere un risultato appagante ed equilibrato

      Attenzione...
      Tutti i whisky Scozzesi devono essere distillati e maturati in Scozia per almeno tre anni. In caso contrario, non possono essere definiti Whisky. Inoltre, non devono contenere alcun additivo, a parte il classico caramello impiegato come colorante. La gradazione minima deve essere del 40% vol. Possono subire il processo di filtrazione a freddo o meno. In tal caso, vengono definiti “Unchillfiltered”.