VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO - FONTODI - PANZANO IN CHIANTI (375 ML)

Il Vin Santo del Chianti realizzato dalla nota cantina toscana Fontodi è un vino dolce gustoso e prezioso perfetto per un regalo speciale o per festeggiare momenti unici. Questa etichetta viene realizzata con un blend di uve Malvasia e Sangiovese fatte appassire per 5 mesi, l'affinamento viene svolto in botti di castagno francese per 9 anni. Il colore ambrato dai riflessi dorati accompagna aromi intensi di frutta candita, datteri e legni pregiati. Il sorso è denso, avvolgente, morbido, coinvolgente e di eterna lunghezza

I grappoli sono raccolti e quindi posti ad appassire in fruttaio per 5 mesi, durante i quali si disidratano concentrando zuccheri e aromi. Terminato il processo di appassimento, le uve vengono pressate e il mosto ottenuto messo in caratelli di castagno e rovere francese da 50 e 110 litri contenenti la feccia del vin santo precedente (chiamata madre), che funge da inoculo fermentativo. Le piccole botti sono quindi immediatamente sigillate e non più toccate per ben 9 anni, quando finalmente si procede con l’apertura e il conseguente imbottigliamento.

Il Vin Santo del Chianti Classico Fontodi è ambrato dai riflessi dorati. Olfatto intenso e articolato giocato su note di datteri, frutta candita e miele, unite a sensazioni boisé. Morbido, pieno e denso all’assaggio, dal dolce finale armonioso e interminabile. Il consiglio è di concedersi questo vino dolce da solo a fine pasto oppure in abbinamento a saporiti formaggi erborinati.