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VARIETÀ: Supertuscan
FILOSOFIA: Piccolo Produttore
VITIGNO: 100% Pinot Nero
Il ''piropo'' è un minerale appartenente al gruppo del granato, che ha una tonalità viola ed è stato usato come una metafora poetica per il vino toscano da scrittori del Rinascimento. Questo vino effettua una fermentazione in botti di rovere francese da 50 HL per 18 giorni. Maturazione in barili di rovere francese da 20 HL per almeno 24 mesi. Infine ha un'affinamento in bottiglia di almeno 9 mesi prima di essere immesso sul mercato.