VARIETÀ: Champagne
FILOSOFIA: Piccolo Produttore
VITIGNO: 100% Pinot Meunier
Potente, elegante, strutturato e carnoso, questo champagne rivela aromi di frutti gialli, sapori di vaniglia e cannella. La vecchia vigna è quindi un'ode al vitigno Meunier trasceso dal terroir e dal know-how per offrire sfumature sensoriali che lo rendano degno di piatti e personaggi nobili.
Le radici dello Champagne Dom Caudron sono a Passy-Grigny, un villaggio nella Valle della Marna dove un famoso sacerdote, Aimé Caudron, ebbe un'idea visionaria e promettente... Il generoso epicureo era una figura iconica della viticoltura in questo villaggio della Valle della Marna.
I viticoltori di Passy-Grigny vivevano della vendita delle loro uve senza raccogliere i loro frutti, così Dom Caudron diede loro l'idea di unire le forze nel 1929.
Da allora hanno unito le loro competenze per elaborare uno Champagne gourmet che piace a tutti. Il prete Caudron divenne l'incarnazione del loro Champagne in modo da poter continuare a gustare il vino fatto interamente di Meunier e dai viticoltori.
Il Pinot Meunier è rimasta l'uva simbolo di questi viticoltori. La profonda conoscenza del vitigno originario ha dato vita a una gamma di champagne che ne svela la personalità fruttata in tutte le sue forme, dalla più semplice alla più complessa. Il vigneto originariamente copriva 12 ettari. Oggi copre più di 130 ettari sui pendii della Valle della Marna.