VARIETÀ: Chianti Classico
FILOSOFIA: Piccolo Produttore
VITIGNO: 85% Sangiovese 10% Merlot 5% Cabernet Sauvignon
Le uve provengono dalle parcelle più giovani, situate su terreni con tessitura franca, ricche di galestro. Vengono selezionate e vendemmiate a mano in cassette. La fermentazione avviene poi in tini di acciaio, durante la quale vengono effettuati frequenti rimontaggi, controlli e assaggi. Dopo circa 3 settimane il vino viene separato dalle bucce e inizia il suo affinamento in tonneaux e barriques, maturando per circa 12 mesi. Sussegue poi un altro periodo di affinamento in acciaio dove il vino completa il suo corso prima dell’imbottigliamento.